日料自助餐厅上井冲刺港股上市道明光学股票 未来或有望成为“日料第一股”

最近，港股呈现餐饮企业扎堆IPO潮。继捞王、绿茶等闻名餐饮品牌之后，近来，日本照料放题(译为自助)餐厅集团上井也正式向港交所主板提交上市请求。

上井定位高端化，榜首家门店于2004年在上海开业，专心为顾客供给林林总总的传统日本菜肴。上井在招股书中自称为我国榜首代日式放题照料连锁品牌，若此次成功上市，其也有望成为“日料榜首股”。

招股书显现，上井现在仅在我国运营事务，合计在国内的18个城市开设了47家连锁餐厅，包含35家自营上井餐厅和11家加盟上井餐厅，以及上井于本年2月推出的日式放题烤肉和寿喜锅隶属品牌“俩俩和牛”的首家餐厅。

记者注意到，不同于要点布局一线城市的其改日料餐厅，上井更倾向于将门店扎根在西南地区的新一线城市，其间仅在重庆和四川就有17家。

从选址来看，上井的餐厅大部分坐落高端购物中心内，自营门店在上一年的人均消费为282.7元。

招股书显现，2019年至2021年，上井集团的运营收入别离为3.25亿元、2.47亿元和3.60亿元，相应的净利润别离为4920万元、1465万元和3106.2万元。

针对2020年成绩呈现显着下滑，上井的解说是受到了疫情的冲击，其间榜首季度期间，30家自营上井餐厅暂停了至少30天的运营，收入因运营时间缩短及客流量削减而同比均匀下降62%。

尽管如此，依据灼识咨询的陈述，按2020年收入和餐厅数量核算，上井在我国日本照料放题餐厅商场中均位列榜首。但值得注意的是，因为我国日本照料放题商场并不会集，上井的市占率仅为0.8%，并且有四家竞赛对手紧跟这以后。此次冲击IPO或许也是上井为了扩展竞赛优势而作的考量。

招股书显现，上井已有扩张方案。2022年至2024年，其方案顺次开设6家、8家、9家自营上井;2022年至2024年，方案每年别离新开5家俩俩和牛日式烧烤放题分店等。

我国食品工业分析师朱丹蓬以为，就我国的餐饮商场而言，高端人群对高端餐厅是有刚需的，因而上井走细分赛道高端餐厅道路具有发展前景。但现在上井面对的首要问题在于高端定位能否继续，差异化优势能否继续，餐厅的立异晋级以及迭代的速度跟质量能否匹配高端人群的中心需求和诉求。