文/孙鹏越
清明前后，是明前茶的出售旺季。
早晨6点，天还蒙蒙亮，老林便叫上老伴，装上干粮、跨上竹篾、带着明晃晃的矿灯登上了自家茶田，开端一整天的劳动。
老林的家园是福建省福鼎市，也是闻名福鼎白茶的起源地。在这里，村里的每家每户根本都有自己的茶田。老林家代代都靠几亩茶田以种茶、采茶、卖茶为生，每年的三月到四月是他们一家最繁忙的日子，每天都要劳动8个小时以上。但生茶价格动摇起伏极大，导致茶农的收入难以保证。
“一家两口人采茶，最多一天能赚一千五左右，最低一天三四百……假如茶田许多，还要多雇些人帮助，额外开销就更多了。”老林感觉茶农归于低收入集体，市面上贩卖的一万元一斤“奢侈品茶叶”，茶农一辈子都不或许喝到。
尽管我国是世界上最大的茶叶出产国和消费国，但茶叶依旧是个传统与现代并存的职业。在出产制作上，品牌方和茶厂仍是依靠传统方法，批量收买农户茶田的生叶，再依照自己的规范进行出产、加工。
收买生茶仅需70-200元/斤，再到加工、包装、零售，一斤价格能够卖到上万元，简直翻了10倍，可谓是暴利生意。而它所繁殖出来的“茶文明”，也在为茶叶赋能增值，供给文明特点的溢价。
在这门旧零售和新消费并存的工业里，仍然存在着紊乱无序：茶农拿不到应有的劳动所得；顾客被鱼龙混杂的各种小茶厂小作坊遮盖，花了大价格也买不到好茶叶。
大鱼吃小鱼，紊乱的生茶收买
“咱们早晨6点就起来摘茶叶，正午就在田里吃两口干粮，一向要忙到下午三点。”
做了二十多年茶农的老林，早已习惯了每年最累最辛苦的采茶季，从三月中旬到四月底，均匀每天都是8个小时在田里劳动。尽管工时长，但采摘的效果并不喜人：“咱们夫妻俩干了二十多年，一天也就只能采摘10斤多一点的茶叶。假如是不熟练的新茶农，一天也就3斤。”
忙到了下午3点，一天的作业并没有完毕，而是进入更要害的阶段：卖茶。
刚刚采摘下来的生茶叫做“茶青”，并不能直接饮用，还需加工制作成茶叶。而茶青的保质期很短，假如不在当天制作成茶叶，第二天就会变成赤色，彻底失掉价值。
在龙井的出售旺季，比茶农还多的便是茶估客。他们不事出产，专门在茶田、村口、镇上，等候采摘完茶青的茶农。
但是茶青并没有所谓的商场价，只需一个抽象的、约定俗成的价格，而且这个价格会依据不同的人、不同的时刻发生动摇。就像难以预测的股市，谁也不知道下一秒是涨是跌。
（生茶、茶青）
“这些茶估客每天收两次茶，上午一次，下午一次，到了晚上五六点钟就不再收茶。收到茶青后他们就立马送到厂子加工出产，假如送得太晚，厂子就忙不过来不收了，茶青只能报废。”
“他们这些人彻底没有实价，有时候上午160元/斤，到了下午就变成90元/斤。越晚价格越低，有时候忙得太晚，快到晚上了，他们乃至只肯出到50元/斤。”
据老林叙述，这些茶估客压根没有任何专业技能，谁都精干；茶厂也不在乎茶青来历，只需给它们送茶青，它们就收。只需一些茶叶中心山区，茶厂才会专门建立一个工作点，由作业人员依照定价收茶青。
这就导致商场的极度紊乱，没有明文标价，也没有正规公司，只需人员成分杂乱的茶估客，开着面包车在各个城镇流窜，见到背着竹篾的茶农就问询价格。
“每隔三五里路，就会有一个茶估客盯着收茶。他们每个人给的价格都不相同，我也不知道该卖多少适宜。”
老林背起一天的劳动效果，刚下山就立马遇到榜首个茶估客，他给出110元/斤的价格，被老林回绝。从头骑着电动车往前走了5里路，就又遇到一个茶估客，他给出125元/斤的价格才让老林满意。
但并不是每次都能遇到更高的报价，时刻越晚，茶估客报价越低。茶厂、茶估客、茶农组成一条灰色生态链，大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米。
除了茶估客以外，终究的定价权仍是在茶厂，假如茶厂囤货太多，导致茶青的出产任务没有完结，第二天就只肯收一半的货。这样茶青的价格立马跌到90元/斤以下，乃至还卖不出去。
价格系统极度紊乱、层出不穷的茶估客、难以揣摩的茶厂，成了压在茶农身上的三座大山，不断被它们吸血。
西湖龙井，镶金边的商标
明前茶之中，价格最高、也最受顾客欢迎的，是龙井茶。
据锌财经了解，龙井茶作为历史悠久的茶种，在浙江多地都有栽培区，依照产区的不同被分为多个种类，例如西湖龙井、钱塘龙井、大佛龙井、千岛湖龙井等。其间名望最大，最受喜爱的，无疑是西湖龙井。
可别小看“西湖龙井”这4个字，这归于地舆标志证明商标。需求杭州市西湖龙井茶办理协会授权才干运用。
西湖龙井茶办理协会对“西湖龙井”商标有严厉约束：只需杭州市西湖龙井茶产区出产的集体种、龙井43、龙井长叶才干够叫做西湖龙井；而且要求商标授权企业包装印制数量不得超越当年茶叶收买量的150%。
西湖龙井茶一级维护区翁家山村上一任村长、隐茶叙ITEA主办人孙斌告知锌财经：“龙井和茶是分隔的，龙井是技能，茶是种类。西湖龙井便是西湖区产的集体种和43号茶种。”
“茶田产出的茶叶，想要冠上‘西湖龙井’的品牌，有必要满意2个最要害条件：（1）茶田在西湖规则的区域内；（2）茶田具有证书，而证书由西湖龙井茶叶协会颁布。”
（集体种和龙井43号，来历：非白丁）
时至清明，也是翁家山村茶农最烦忙的时节，在茶山呈阶梯状的茶园里，处处都是采茶和炒茶的茶农们。忙里偷闲的孙斌表明：“龙井茶只采摘春季2批，一个是清明节之前的明前龙井，另一个是清明节到旱季之前的雨前龙井。两者之间价格相差4-6倍不等。”
孙斌身处西湖龙井茶最中心的一级维护区，办理较为正规化，并没有老林面对的困顿：“现在西湖龙井中心工业区的茶田，一半是被茶厂一切，他们雇佣茶农去采摘、栽培、维护茶田；另一半是私家一切，而私家的茶田会由数字化的方法线上运营。西湖龙井茶办理协会向茶农颁布茶农卡，茶农卡里记录着每个茶园户手上有多少斤茶能够卖。假定名下有一亩地，公定亩产20斤，那茶农卡中就有20斤茶的茶票额度。按公定“汇率”来核算干茶和鲜叶答应出售量，总归数值不超越茶农卡的额外最大值。”
严厉依照茶农卡额外值出售，除了便利办理，还能够防止以次充好，但也导致明清龙井茶的产值有限。孙斌告知锌财经：“均匀一亩田只能收成50斤龙井茶青，明前茶只占80-85%。而明前茶的价格也相差悬殊，最低和最高，价差到达1700元左右。”
网络上关于西湖龙井的评级，大部分是地舆标识区分，也便是民间风闻的“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个品号。而官方确定的龙井中心区，则是由杭州市政府区分的西湖龙井茶基地一级维护区，还有东起虎跑、茅家埠，西至杨府庙、龙门坎、何家村，南起社井、浮山，北至老东岳、金鱼井规模之内，都是“特级龙井”的规范。
愈加具体的分级，并没有职业规范，全赖从古至今撒播的“经历”：龙井茶叶的质量由芽的粗大健壮程度判别等级，越粗大健壮越肥壮便是质量最好的茶叶；冲泡后的茶叶，也是越大越好。
跟着西湖龙井茶办理协会《杭州市西湖龙井茶维护办理条例》的发布，孙斌也认为是件极大的利好：“龙井茶叶拟定严厉规范，能够学习国外的红酒相同，有具体的评级系统。这关于顾客也是十分有好处的，能够便利防止遭到电商渠道歹意引导消费，花了大价钱买到欠好的茶叶。”
茶叶品牌，难进资本商场
我国是世界上最大的茶叶出产国和消费国，一起也是全球仅有出产绿茶、红茶、青（乌龙）茶、黑茶、白茶、黄茶六大茶类的国家。
据我国茶叶流转协会2020年茶叶陈述数据显现：在一切茶叶品类中，绿茶的产值最大，到达了184.27万吨，占总茶叶产值的61.7%；其次为红茶，产值为40.43万吨，占总茶叶产值的13.5%。
现在国内18个首要产茶省（自治区、直辖市）茶园总面积4747.69万亩，同比增加149.82万亩，增长率3.26%。其间，可采摘面积4152.18万亩，同比增加461.41万亩，增长率12.50%。
但我国巨大的茶叶商场背面却有着少许的为难：在3000亿的茶叶商场中，却没有诞生一家以茶叶为主营业务的境内A股公司。
据锌财经了解，福建安溪铁观音、信阳毛尖集团、四川竹叶青茶业、杭州龙井茶业、八马茶业、澜沧古茶、我国茶业等茶企均冲击IPO均失利，只能纷繁绕道A股转战港股或新三板。
过于传统的出产方法、供货商多为茶农个体户、产品定价难有具体规则、职业涣散……而且茶叶作为一种“时效性产品”，价格动摇巨大。例如龙井茶只需明前、雨前两季，出售旺季仅有二个月。在这个时刻节点内，价格会溢出许多，而春季一过，龙井就会降价30%。
这些错综杂乱，难以解决的“先天缺点”，导致茶企财务数据真实性很难核对，这正是资本商场屡次回绝茶企的最大原因。
我国有约5亿的茶叶消费人群以及3000亿元的商场容量，而且消费商场还在不断下探，与茶饮新消费商场碰撞了剧烈的火花。
2021年，简直一切的奶茶品牌都在碰瓷“鸭屎香”，这款来自广东潮州凤凰镇的凤凰单丛茶，用它特别的魅力俘虏了大批Z代代簇拥。
从传统，走向新消费，我国茶叶不断跨过新的范畴，拿下更多的商场。资本商场现已对茶叶凶相毕露，“茶叶榜首股”或早或晚都会出现在咱们面前。
不可否认的是，除了外表的光鲜之外，茶叶出产链上依旧是紊乱无序，除了少量中心工业区外，茶农、茶估客、茶叶工厂仍然连续着“大鱼吃小鱼”的故事，顾客也需求一个具体的茶叶定级规范。
