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金秋九月，清风送爽，瓜果飘香，跟着一年中最为繁忙的丰盈之季到来，莫高葡萄酒厂敞开了2022年榨季酿酒之旅。酒厂上下在做好疫情防控的情况下，竭尽全力安排展开葡萄收买、挑选和酿制，以昂扬的作业热心掀起了榨季大出产。

晴朗的清晨，果农们络绎在枝叶繁密的葡萄园里，将一串串老练的果穗用剪刀剪下来，装进筐里，及时运送至酒厂处理，保证在24小时之内投料，然后坚持葡萄新鲜度。从酒厂大门外的收买现场远远望去，运送葡萄的车辆排成一条长龙，等候酒厂的收买。

酒厂从8月下旬开端对各地块葡萄进行老练度检测，根据检测成果归纳气候条件确认采收日期，拟定采收计划，估计本年采收期在25天左右。在收料之前，酒厂、基地就葡萄质量要求向全体栽培户进行宣扬和公告，执行公司优质优价方针，严把质量关。

酿酒师团队群策群力，屡次研讨优化各酒种酿制计划，细化酿制各环节工艺控制措施，深化酿制现场把控每一个细节，着力进步酒质量量。出产车间24小时接连收料出产，严厉执行工艺计划和操作规程，厂领导值守质检、出产一线，查看督导安全出产、质量和进展。

全体来看，本年的葡萄酒坚持了较好的色泽，种类香气浓郁，糖酸份额和谐，质量较好。

（来历：甘肃农垦集团）

发布于 2024-02-07 00:02:19

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