自选基金旧版本登录怎样腌牛肉(席位密码天天自选基金网旧版本)

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牛肉怎样腌制才嫩滑？做法如下

牛肉腌制又滑又嫩

一、牛肉腌制 ：
1、第一步，预备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。

2、第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。

3、第三步，加水。加上一小碗水，这会让牛肉愈加新鲜。再放少数盐，一小点儿就行，由于前面现已放过酱油了。

4、第四步，打全鸡蛋。在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉。

5、第五步，拌和。把放好料的牛肉用手用力 ，使牛肉入味。

6、第六步，腌制。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很简单烂，吃起来很甘旨。

牛肉腌制又滑又嫩

二、五香牛肉腌制
资料： 牛肉100克 卤汁料： 花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个(碾碎)，

茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙(约25克，即6钱半)，上汤400毫升，酒1汤匙。 蘸汁料：

麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙。

烹调过程：

(1)把卤水料(酒在外)放在一个深碗内，用高火煮15分钟。

(2)牛肉洗净，放进卤水中，并参加酒，再用中火煮约40分钟。

(3)牛肉取出，晾凉后切薄片。

(4)蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出参加馀下的汁料，便可与牛肉同供食。

牛肉腌制又滑又嫩

三、牛肉养分成效
牛肉含有丰厚的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更挨近人体需求，能进步机体抗病才能，对生长发育及手术后、病后保养

的人在弥补失血和场所安排等方面特别适合。

中医食疗以为:隆冬食牛肉，有暖胃效果，为隆冬补益佳品。中医以为:牛肉有补中益气、滋补脾胃、健旺筋骨、化痰息风、止渴止涎的功用。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸柔和贫血久病及面黄目眩之人食用。
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把牛肉块先煮一下，捞出后用各种作料腌制一天，然后小火慢炖四八小时这样腌制才嫩滑。
这样腌制才嫩花，应该是个烟，或者是给些其他的佐料。挑选牛肉：抄获挑选腱子肉，眉头肉或里脊肉都是比较嫩比较脆的。

先把牛肉切成几块，再切个1到2毫米厚度就抄获了，千万不要切的过于太薄，切的太薄的话，等下咱们腌制的时分就简单掐碎。

接下来进行腌制：

1.把预备好的一块姜切碎，葱白也切碎，

2.用擀面杖捣碎捣均匀，把里边的汁水捣出来，倒出汁水之后，再参加60克清水。

3.我们一定要记一下这个次序，首要参加一大勺的蚝油，小半勺老抽上色用的，然后抓均匀腌制一下，这个时分千万不要放酒，放酒的话会使这个牛肉蜕变。加快老化。

4、参加60克的葱姜水去腥，一斤牛肉配60克的水。用手再抓捏一瞬间，顺时针搅打。让牛肉把葱姜水吃进去，半途再加点盐进来，盐的效果抄获使牛肉快速吸饱水分。这样会更嫩。

5.等牛肉彻底上浆今后。再打入一个蛋清，再次给它拌和均匀，等蛋清彻底融入之后，参加一勺淀粉，然后再次拌和抓捏均匀。

6.最终一步是参加一勺油来封面，这样能坚持牛肉里边的水分，使它更嫩。

质料

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牛肉 (200克)

洋葱 200克

生姜适量，盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、蚝油适量，

1/首要将牛肉切成薄片，然后再将洋葱切成细丝，生姜切成片状，然后一同放入碗中。

2/碗中倒入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油，再倒入烧烤料和食用油拌和均匀，静置腌制欠近娃10分钟肤柱。

3/将腌制好的牛肉放入烤锅囊侮中烤熟，搭配上紫苏叶、蒜瓣和尖椒，即可食用。

4.甘旨又好吃的爆腌牛肉的正确腌法完结开吃了。

1.将牛肉切碎后放入碗中；2.在一碗温水中参加食用碱拌和均匀，淋在切好的牛肉上拌匀，再参加淀粉、食用油，用手抓匀后封上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟即可。